銀のさらのアルバイトの口コミ・評判 3ページ目

2019/2020年のクリスマス・年末年始で短期バイトとして１ヶ月弱、吉祥寺店でメイク(調理補助)を勤めました。

銀のさらの調理のバイトはお勧めです。特に飲食業が未経験、接客が苦手、初めてバイトに勤められる方にはお勧めです。少なくとも吉祥寺店では他の口コミで挙げられる点(賄いはでない、人間関係が悪い、店長は動かない、不衛生)は一切見ませんでした。

とくに印象的だったところについて投稿させて頂きます。

*衛生面*　当たり前のようですが、小中型飲食企業では意外と軽視されてる衛生管理は、吉祥寺店ではマニュアル通りに行われてました。すべての食品に消費期限シールの貼付け、食材ごとの手袋替え、各ステーションのダスターの使い分け、細かい器具の洗浄・殺菌など、素人の短期バイトにもきちんと教育されてました。個人的には、そこらの汚いまな板や柄の黒ずんてる和包丁を持つ板前さんよりは、吉祥寺店のバイトさんの提供する料理の方が安心して頂けます。スタッフのお手洗いも綺麗で大切に使われてるようでしたので、気持ちよく使用できます。

*人間関係* 自分は海外、日本橋、銀座で計11年間料理の修行をしてきましたので、これだけについては断言できます。銀のさら吉祥寺店はブラックではありません。日本料理では当たり前の報酬なしの残業、いじめ、パワハラセクハラ、暴力は微塵もありませんでした。「先進国」「民主主義」日本では未だに許されてる、「伝統」「古き良き風習」を盾にするブラック飲食界のなかでも、銀のさら吉祥寺店は珍しくホワイトです。

*やりがい*　庶民派でもやはり、お祝い事に利用して下さるお客様のために料理を作ってますので、やりがいはあります。簡単に見える仕事ですが、「ちゃんとした仕事」を目指される方にはいくらでもやりがいがあります。待ち時間を減らすため、効率よく動けるためにはステーションをどう設置すればいいのか。この鮪の柵はどう切り付ければ無駄を減らし、見栄えの良いネタになるのか。やがて店長や部長クラスになれば、どのように部下のものにやる気を無くさせないように仕事をおしえていけばいいのか。どのくらい責任を持たせていいのか。成長、チャレンジする余地はいくらでもあります。銀のさらは学歴の低い社員ばかりだと馬鹿にしてるものこそ、「仕事」を舐めてる、世間知らずの人間です。

長々と申し訳ありませんが、言いたいことだけは言わせて頂きました。先程にも言ったように、他の店舗については分かりませんが、銀のさら吉祥寺店でのバイトはお勧めです。

先月で銀のさらを辞めた大学生です。店長は常にゲームをして、何も仕事をしません。そして他のクルーに仕事を投げ、自分だけ煙草、お酒を飲んだりしていました。
また店内はとても不衛生な環境で、アピアランスや日付チェックシートを全くしていませんでした。SVに注意されても、表ではいい顔をして、影では悪口を言ったりするような人でした。
アルバイトに対して、お正月は朝の5時から21時までを三日間続けさせられました。高校生もです。また常に人手不足なので「シフトに入れ！」と強制的に入れられました。他の店舗から借りれば良いのにと毎度思っていました。
女性のクルーに対して、かなり卑猥な言動が見るに耐えられなくて辞めました。

低学歴で店長になる人が多いです。仕事をちゃんとできて、なおかつ皆から信頼される店長であってほしいです。
銀のさらはブラックだと思います。これから銀のさらに入る人、少し気になっている人へ、僕はなるべくおすすめはしません。僕のようになって欲しくないからです。

銀のさらのメイクで約2年間働いていました。高校生になると同時に始めたのですが、始めの1年間は同年代も明るい子ばかりで店長も丁寧に仕事を教えてくれました。他の口コミでも拝見するように年末年始は確かに忙しかったですが、わたしのところでは面接時に店長からその説明はされており、対応も良かったです。しかしつぎの1年間は新しい店長のもとで働いていたのですがこの店長が最悪でした。私の店舗には副店長がもう1人の社員としていたのですが、その副店長が年下であるのをいいことに大変な業務や書類の整理、クローズの確認など何もかも押し付けていました。店長が変わってから長くやっていた人もたくさんやめてしまい職場の空気も悪いです。高校生も働けるので銀のさらでのアルバイト自体は否定しませんが、本当に店舗や店長の運だなと感じました。

副業でバイトを始めましたがその直後に店長が入れ替わりました。
初めてこの業界で働いたのですが研修も殆どせず、一週間前に1〜2回言ったことを完璧に覚えていろとかいうパワハラっぷり。(何度も説明した。と口癖のように言ってましたがそんなに丁寧に説明してもらったことはありません)
勤務時間に関しては厳しいを通り越してもはやドケチ。数十秒のロスでもイヤミったらしく注意されます。
その癖自分の仕事はいい加減。半年間働きましたが私用の備品は最後まで揃いませんでしたし破れた制服を取り寄せるのに一ヶ月かかりました。
デリバリーでしたので店舗自体の問題はわかりませんが何回か洗い物を拭いた時、その布がとても臭くまともに洗ってないんじゃないかと思ったほどです。
就労条件としては給料もそこそこで社員割引が効くので悪くはないんですが管理者の育成が全くなってないですね。二度とやらないですし周囲にもやらないよう忠告しています。

都内のある店舗でメイクとしてアルバイトをしていました。

まず最初に女性にとって環境が悪すぎました。
セクハラ、雰囲気、男女比、環境どれをとっても最悪です。
セクハラについては、体を触られたり、下ネタを強制的に振られたりします。
雰囲気、男女比は男8:女2なこともあるのか下品な工業高校のような雰囲気です。働いている方もフリーターやDQNが多いです。所謂普通の高校、大学に進学されている方にとっては想像が出来ないような雰囲気です。
環境については、女性は着替える場所も無く、家で制服に着替えて出社するか、共用トイレで着替えるかです。
気になって口コミを幾つか見たところセクハラをされていた、雰囲気が悪いというものをいくつか見つけたので本当に女性にはオススメしません。

給料面は申し分ないです。残業代も1分単位で出ていました。新人教育も可もなく不可もなくといった感じです。
メイクは単純作業が多めで接客が電話対応のみな為向いている方には向いていると思います。

はっきり言います、辞めた方がいいです。
私の所はまず研修がほぼ無いと言っても過言では無いです。
銀のさらが初バイトで何も分からない状況でしたが、1年半でもうやめようと思ってます。
大体の所はシャリ炊きから覚えて、少し経ったらお寿司を作るぞ！という場面でも細巻きや軍艦などを普通なら最初にやるみたいですが、私が働いている場所は、一日目からこんな感じでまぁ美味しそうにやってだけで寿司の握り方を教えられていないまま事が進み、それを見た店長もそれからやらせるんだ笑の一言だけ言って休憩室に戻って動画を見てました。
次の日がシャリ炊きの説明で、2日間で学んだことはほぼゼロでした。
3日目で電話対応をさせられたのですが、マニュアルを何とか読みとってくれ、分からなかったら保留を押して先輩に聞きに行く、この繰り返しをして4日目の電話対応が出来ないとなんで出来ないの笑と店長に責められました笑
3ヶ月の研修期間と書かれていましたが研修なんてほぼなく、ただ給料が研修中料金になっただけです。
お寿司のネタでも切られているものだけではなく、グラム数を測りながら自分たちが切るものもあり、それも普通なら研修するものだと思うのですが、研修をろくに行っていなかったからか先輩に聞いても多分そうじゃない？んーまぁ何となくでやってるから教え方下手だ、ごめんね、、と言われるばかり。
店長がキッチンの方に入ってきた時には切るだけなのに出来ないの？教える必要も無いでしょ。
と言われて、失敗したら嫌味三昧なのは目に見えてるので避けて通りたくなるような仕事でした。
あくまでも私の働いてる店舗はですが、店長が不機嫌な日に何か少しでも失敗するとその後のシフトはしばらく入れてくれないのは当たり前です。まるでシフトの意味なんてありません。
6時間半働く際に休憩なんてありません。
幸いなことにバイト仲間は皆いい人で可愛がってくれていたのでここまで耐えれましたが、最近までは残業は当たり前、逆に銀さら側の売り上げが少ないのが続いていると早上がりは当たり前、嫌味に耐えながら寿司を握るのも当たり前、お客様がキャンセルの電話をしてキャンセルと伝えると謎にこちらに不機嫌ぶちかまされるのも当たり前です笑
うちの店舗はデリバリー採用でもメイクをしたりしています。
とにかく求人募集のキャッチコピーには騙されないで欲しいです。
色々な所に書いてある 初心者でも楽しくお寿司が作れる、丁寧な研修があるので安心、包丁使えなくても大丈夫です、シフトが自由自在学校終わりでも、などなど。
他の店舗が全部そうという訳では無いかもしれませんが、知人の働いている銀のさらもあまりいい事は聞きません。ほんとに惑わされないでください。

高校を卒業して初めてのアルバイトで銀のさらのメイクを選びました。
業務内容は覚えることも少ないし楽だと思います。
だからなのかわかりませんが、社員バイト含めろくな人間がいないなと思いました笑
キッチン内では居ない人の悪口が飛び交い、店長はバックヤードでずっとゲームしてます。
私以外の他の社員バイトがバックヤードで談笑してる中、一人でキッチンを任される事もありました。
先輩から新人いびりも受けました。
そのことを店長に相談してシフトをずらしてもらえませんかとお願いすると「甘えるな」との事で、その先輩のせいで過去に何人も辞めていってるにも関わらず何の対処もしてくれませんでした。

真面目に仕事をしてる人も居ますが、本当に一握りです。
仕事ができる人に全ての負担が掛かってしまっているので、休憩中は疲れて寝てしまう人も居ます。

業務内容が楽で規則も緩いので、ダラッと仕事をしたい人にはオススメです。
私はもう辞めます。

労働保険（雇用・労災保険）の加入条件を満たせない労働者（副業として働いている人）が多い。いや、正確にはなるべく労働保険を適用させない就労条件でしか、雇わないようにしている。人件費を少しでも低く抑えるためだろう。そのため、街中の店舗だと通勤費もかからない、近所のアルバイト希望者を優先的に雇用している場合が多い。デリバリーは悪天候時だと事故が起きてしまう確率が高くなる。雨や雪だと、重大事故が発生したこともなることも何度かあった。
労災保険なしでは、スリップして事故・怪我でもしたら大変だ。REXのジャイロは積載量が大きく設計されているので、車体重量が重く、時には釜飯１６個も積んで、一人で配達することもある。当然、女性には難しいし、男性であっても、それでもしも人身事故を起こしたら、それこそ相手に重大な被害を与えてしまう。相手が悪い場合でも自分が加害者となってしまうわけだから、事故を起こしたドライバーは精神的に参ってしまうそうだ。
ドライバー自身も会社規則により、１カ月間の出勤停止処分になる。その間、収入も断たれるので、アルバイターの生活には大きく影響してしまう。事故を起こすと全て、自己責任になるのである。雇用契約書にも書いてある。

「第４条遵守事項
第８項乙の交通法規違反によって生じた事故の罰則・罰金は、乙の責任において履行・処理すること。」

「交通法規違反によって生じた事故」は当然、本人の自己責任になっても仕方がないが、デリバリー・スタッフの話によれば、そういう場合でなくとも、自分の責任となると認識しているようだった。時間までに必ず配達しなければならないというノルマもあるが、この仕事は安全第一だ。というより、雪でも重くなった荷物を積んだジャイロを、通常タイヤで運転するなんて、危険じゃないのか？　事故を起こしたら、学生は人生をフイにしてしまう。社会人だって、副業としてやるメリットより、デメリットの方が大きくなるだろう。

デリバリー中に後方から執拗なあおり運転を受けて事故誘発され、退職した人もいた。
土日祝日、ゴールデンウィーク、年末年始、お盆期間中は連日出勤で、一日たりとも休めない。この条件は面接でも必ず聞かれ、休む人だとほぼ不採用になる。
繁忙時は疲労もたまるが、長時間拘束・労働の割には、ゆっくり仮眠できる休憩室もない。

ただ、『デリバリーで上手にサボタージュするコツ』があります。
うちの店舗の場合ですが、仕事を上手にサボっている先輩もいます。
例えば、配達時刻が「１６：３０－１７：００」となっている商品・配達先があったとします。その配達時間は約１０分を要するとします。すると、１６：２０にはもう店舗から出発してもいいことになります。ところが、その担当者はまだ出発せず、厨房で皆と話をしたり、ブラブラしたりしているだけです。僕が「配達に行かないの？」　と聞いたら、「いいの、いいの。間に合うから」と言って、まだ話をしています。そのうちに１６：４５頃になって、ようやく配達に出発しました。そして戻ってきたのは、１７：００頃でした。客の指定時刻に配達できているので、問題はありません。そのように仕事をしていれば、約１時間の間に１回、それもわずか１５分しか、配達の仕事をしなくていいことになります。それで時給１２００円って、美味しくないですか？
この方法で配達終了時刻を定時スレスレにずらしても、仕事を減らせます。
ノルマはありません。サービス残業まで強制することは違法ですから。

見ていて、「僕もデリバリーの仕事をやりたかったなぁ」なんて思いましたよ。

もし早めに出発し、真面目に働いていたら、店舗に戻った直後、また別の配達先が振り分けられ、１時間に２回も３回も配達しなければならなくなるスタッフだっています。あるいは、時間があれば待つことによって、もう一件、近くの配達先が出来たら、２件掛け持ちになるので効率が良くなります。ただしそれでも、１件目の配達に間に合わなくなったり、万一何かあった場合には、遅れてしまう可能性も出てきますから、無理矢理そうすることはできません。実際、２件掛け持ちで交通事故が起きてしまった事例がありました。配達員が急いだのが原因だったのかもしれません。

確かに、新人は真面目に働くので、すぐに配達に出発している人もいます。しかし、サボり性の先輩と比較するとやはり、真面目にやるほうが馬鹿なのかと思ってしまいました。うちでは、長く働いている先輩はほとんど、何らかの方法で上手にサボっています。皆、自分のやり方でいいのです。結果、そんな先輩ばかりが長続きしているんです。

見ていて、先輩は自分のペースで自由にやれるのはいいですが、やはり下っ端の人だと、配達がない時間は洗い物、片付けや『銀のさら用』の箸セット、『釜寅用』の杓文字セット、包材補充、店舗内掃除、ポスティングなど雑用もたくさんやらされるので、大変だな、と思います。一方、上の人は電話受注、厨房内でパソコンでの配達物の振り分けと商品準備、茶碗蒸し・唐揚げ・うどん作りや、メイクのサポートぐらいです。（サポートといっても、彼らがやると、かなりいい加減です）その間ほとんど、メイクの女の子とかと、おしゃべりばかりしています。下っ端にやらせている雑用は一切しません。実際は、職位によって、かなりの業務量格差があります。なので、働きやすいかどうかも、給料が労働量に見合っているかどうかも、一概には言えないんです。店舗（店長）によってだけでなく、早く昇格で来た人ならばそれだけ早くラクになれる組織なので、他の人も書いているように、「運」もあります。店長、副店長（半年から１年で異動してしまうケースが多いようです）にも、クルーに甘い人とそうではない人がいます。そうはいっても、僕は尊敬できる店長と、まだ出会ったことはありませんが。

『みん評』での項目については、僕ならば、次のように評価します。
①給料…★☆☆☆☆（理由；給料が、自分の労働力に相応だとは思わない）

②働きやすさ…★★★★★（理由；ノルマがなく、自由気ままにやれるから）

③やりがい…☆☆☆☆☆（理由；そのまんま。単純作業ばかりで、全くやりがいがない）

④人間関係…★☆☆☆☆（店長は「皆、優しいでしょ」と言うけれど、本当は「甘い」だけだと思う）

（１）雇用契約書は上限が３カ月契約で、その都度、電子版を自分で作成しなければなりません。
これは面倒くさいです。初回だけ手書き文書ですが、更新契約は電子版なので、全て自分でやらなければなりません。会社のほうは自動ですが。
入店時は『誓約書』もあります。初回『雇用契約書』に、連帯保証人１名の署名捺印が必要です。


（２）所定労働日数・時間がわからず、実態でも非常に曖昧にされています。
勤務時間は、下のいずれかよりの選択方式となっています。

「９～２２時　うち実働６時間未満」
「９～２２時　うち実働６～８時間未満　（休憩４５分）」
「９～２２時　うち実働８時間　（休憩６０分）」

しかし、週所定労働日数と勤務時間数が明細に定められた契約内容ではないため、実態では、勤務時間も休憩時間もコロコロと変わることがよくあります。暇な日は休憩時間を多く取らされます。そのため、実働時間が減ることになります。逆に繁忙時では休憩時間が減らされて、実働時間は増えます。それでも、拘束時間は高校生でも１０～１２時間になることは、よくあるようです。この指示は店長によってなされています。責任が重い職位に就くクルーほど、指示が厳しくなっていくようです。

雇用契約書には、こうも書いてあります。

「各日における勤務時間および休憩時間は店舗で作成する１週間ごとのシフト表によります」

この意味と実態をズバリ言うと、シフトは繁忙期や閑散期によって、激変するということです。大体忙しいのは土日祝日です。特に、大型連休期間は、当然忙しいです。年末年始、お盆、ゴールデンウィークは休めません。その次に仕事が割合あるのは、釜飯食器の回収日（主に月曜日や、祝日の翌日など）です。「シフトの波が荒いので」辞めていく人が多いです。
これだけではなく、急な大量注文が入って店がピンチになると、店長などから「今すぐ来れる？」なんて、電話が入る場合もあります。とすると、逆に要らなくなった場合は、急にシフトから外されることもあるのかもしれません。なぜなら、雇用保険に加入させていない労働者もいるからです。そういう場合、法令により週２０時間未満にしなくてはならないからでしょう。週２０時間以上になると、労働保険に加入する義務が、事業所にあるからです。
休憩時間も、状況により変則的に取らされています。体力的にきつくなる場合もあります。
人がどんどん辞めていく理由は、「シフトの波が激しい」と言われるように、長時間労働になったり、短くされ過ぎたりとかもあります。

雇用契約書はこんなに曖昧になっているので、会社が労働者を都合よく使用できるようになっているわけです。高校生を年末年始に朝４時半から働かせているなんて、労働基準法違反になるはずです。勿論、バレないように出退勤データには、何らかの細工をしていると思います。全員のハンコもなぜか店長が無断購入していて事務所に置いてあり、これがなぜなのか、異常なほど謎に感じています。もしかして、雇用契約書の偽造なのではないでしょうか？　辞めていても正月だけでも出てきてほしいので、雇用継続にしておきたいのだろうと思われます。２０１９年正月も、久しぶりに出てきた元クルーがちょっとだけ、いました。２０１９年も元旦だけで４００万円の売上を達成した秘訣は、法令違反にあることは間違いなさそうです。厨房はメチャクチャ不衛生な状態でした。

実は、皆さんの知らないところで、『３６（サブロク）協定』が労使間で締結されています。協定書は就業規則のファイルにあるのですが、見やすいところに置かれていません。協定書はクルーの代表者１名の署名のみで、全員に適用され、同意したものとみなされます。ですから、この協定書により、変則シフトも違法とはならないようです。それでも、18歳未満者の深夜労働（22時以降翌朝5時まで）に従事させることは法令上、禁止ですが。